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大賞チャレンジ2026「栗東総合産業賞」授与式およびキックオフを実施

2026.08.23

株式会社リバネスが主催・運営する全国知識製造業会議2026では、新たな連携を効果的に生み出す企画として「全国知識製造業大賞チャレンジ（以下、大賞チャレンジ）」を実施しました。共創パートナーとして参画した栗東総合産業株式会社は、同企画において、「ベトナム・メコンデルタ地域の課題解決に資する協業アイデア」をテーマとして掲げ、連携アイデアを募集しました。

会議当日のディスカッションを通じて複数の連携案が寄せられたなか、その内容を踏まえて株式会社DigiTasteに「栗東総合産業賞」が決定し、授与式を兼ねてキックオフミーティングを実施しました。

今回の受賞テーマは「飲料の熟成を可視化する」です。株式会社DigiTasteが開発する液体解析技術を用いて、VANTECH PRODUCTS（※）のタンブラーやマドラーによる飲料の味・口当たりの変化を評価する連携です。

受賞決定に先駆けて、会議後早々にサンプル評価を始めていた両社は、授与式を兼ねて実施したキックオフミーティングにおいて、さらに連携の可能性を広げ、水産養殖場の水質管理への応用検討もスタートしました。

受賞テーマである飲料評価にとどまらず、水産養殖場の水質管理への展開は、栗東総合産業が取り組むベトナム・メコンデルタ地域の課題解決につながる可能性を広げただけでなく、DigiTasteの技術の新たな用途開発にもつながる可能性があります。

栗東総合産業がメコンデルタ地域で取り組んできた養殖汚泥の処理に加えて、DigiTasteの技術で、養殖場の水を現場で測定し、水質の変化や異常の兆候を捉え、管理者が次に取るべき対応を判断するためのツール、サービスに発展できる可能性があります。今後は、現地の養殖事業者や研究機関等との連携も視野に入れながら、実際の水質管理課題に即した検証テーマを設定し、連携を強めていく方針です。

栗東総合産業の井之口氏は、「全国知識製造業会議で出会い、その後のディスカッションを通じて、当社が向き合ってきた水環境の課題と、DigiTasteが持つ液体解析技術を組み合わせる可能性が見えてきました。将来的にベトナム・メコンデルタの養殖現場における水質管理にもつなげていきたいと考えています。」とコメントしました。

今後、養殖場の水質管理における測定項目・評価方法の検討やベトナム・メコンデルタ地域での実証可能性の調査などを進める予定です。

全国知識製造業会議は、ベンチャー企業、中堅・中小企業が持つ異なる知識を組み合わせ、未解決の課題解決に向けた具体的な一歩を生み出す場です。今回始動した連携が未解決の課題の解決に資する製品・サービスにつながるよう今後も議論を重ねてまいります。

※VANTECH PRODUCTS（https://vantech-products.com/）は、栗東総合産業のグループ会社である有限会社ヴァンテックが手掛ける触媒加工を施したカトラリー製品です。